Современный Энциклопедический словарь - крупный

РОГАТЫЙ СКОТ, парнокопытные жвачные животные (семейство полорогие): домашние (бык, корова), а также як, гаял, бизон, зубр. Домашний крупный рогатый скот произошел от тура, приручение которого началось около 8 тыс. лет назад. Разводят (холмогорскую, красную степную, черно-пеструю и другие породы) ради молока (3500-4000 кг в год, жирность 3,6-4%) и мяса (живая масса 200-900 кг, иногда более). Особенно ценится мясо откормленного молодняка (телятина). Плодовитость - 1 теленок (очень редко 2). Продолжительность жизни около 20 лет, хозяйственное использование молочных коров до 12-13 лет.